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      【初心故事·身边榜样】龙亭洁:五十多岁的我还是个追梦青年

      时间:2019-08-10 来源: 浏览量:

             编者按:初心是起点时心怀的承诺与信仰,是困境时履行的责任与担当。为深入开展“不忘初心、牢记使命”主题教育,广西大奖888pt手机官网党委陆续推出“初心故事•身边榜样”系列报道,全面展现宏桂广大党员职工在企业改革发展中的风采,用“身边事教育身边人”,激励广大党员干部、职工奋发向上,开拓进取,为建设现代资本运营产融齐驱新宏桂,为建设壮美广西共圆复兴梦想做出更大的贡献。

             南宁青秀区民主路一家酒店隐藏在巷子深处,门面不大,颜值不高,没有停车位,人气却超级火,只有20张餐桌的餐厅,今年“三月三”期间就接待了1800多人,营业收入突破10万元。有铁杆粉丝说,这不是一家靠颜值、靠排队火起来的网红店,人家是火了十几年的长红店。酒店的员工说:火车跑得快,全靠车头带!我们宏桂家人酒店有个好带头人龙亭洁。



      龙亭洁组织开展主题教育活动
       
             1998年,龙亭洁来到当时的宏桂家人酒店的前身——广西现代机械宾馆,组织安排她暂时筹备宾馆。机械宾馆在当时定位就是个行业招待所和机关食堂,位置偏僻,条件简陋,0.7亩的地盘,50间客房,20张餐桌。从一家大公司的党支部书记、第一副总经理的岗位来到个小招待所,周边难免风言风语。有人说从个好单位调来穷地方,机关不去,公务员也不当,这个人恐怕有神经病吧。更多关心她的人说,这个位置那么偏,设备那么漏野,谁来吃饭?怎么做得下去?“听到这些话,我难受过,也动摇过。但是想到这是组织安排的任务,没有任何借口,不能当逃兵,我要想办法完成!”
             龙亭洁说干就干,招人,像招公务员那么严格;财,一分掰成两分用;物,盘点少一个汤勺都有去处。在龙亭洁和团队的苦心经营下,机械宾馆开业了。龙亭洁也由暂时代管成为了负责人。成立之初,行业招待所、机关食堂性质的机械宾馆,起步顺利。但是随后难题一个个出现,在考验着龙亭洁和她的团队。从内部招待所、食堂转型到市场化经营中,机械宾馆先天不足明显:由于投入不足,住宿设施陈旧,客人打开电视后要用手拍几下才看得到节目。餐厅不临街,沿着一条宽不足5米的小巷往里走80米,客人找不到。更严峻的是会议、单位接待越来越少,内部招待所怎么样才能在高中低档酒店林立的南宁立足?食堂的菜品又如何留住人们的胃?
          “最艰难的时候,经营业绩呈滑铁卢式下滑,连工资都快要发不出,一天内我接到了七份辞职报告,当时感觉很难再支撑下去了。”朋友们劝她,这是关门的节奏,尽快将宾馆整体对外承包。矛盾中龙亭洁像往常一样来到餐厅,几位大妈围住她“龙龙,我们一直在等你,我们喜欢你们的菜,不能不做呀。”“我以后多喊几个姐妹过来吃饭,帮撑你们”员工小黄说:龙总,只要你在,我不走!好几位员工上前拉着她的手:你做,我们不走。
          “我感受到了肩上的责任,宾馆还没到关门的时候。有人讲国营干不过集体,集体干不过个体,我偏不信!”龙亭洁坚信,没有办不成的事,只有想不到。人家的宾馆做得好,为什么自己就不能搞得红红火火起来?市场那么大,一定有一方天地属于团队。

       

      龙亭洁带领团队表演快闪《我和我的祖国》
       
             龙亭洁重新思考,发现了中老年人这个蕴含庞大需求的新市场空间。“老年人生活丰富多彩,无论是旅游还是养生餐饮到处活跃着大妈大爷们的身影。开拓他们的市场这和我们的经营条件包括没有专门的停车场,不走高端消费路线,完全契合。”于是龙亭洁带领团队主动出击,花大力气做市场调查。“周边的餐饮住宿,我们明察暗访走了个遍。从星级酒店到路边粉摊,针对中老年人的消费程度、爱好、要求总共考察了50多个店,回来量身定做推出系列中老年餐饮。”没有想到,这次决定,让龙亭洁发现和进入了一个蓝海市场,大企业不愿做,小餐馆做不来的细分领域,龙亭洁做火了!她顺势将住宿设施分批装修、更换设备,利用餐厅积攒的人气开拓宾馆市场,提供经济实惠的住宿、会议、用餐服务,吸引到很多的社会团体和民营企业前来入住,机械宾馆起死回升,人流高峰时还她主动将顾客引到同行那里,与同行合作共赢。为保证高质量的服务,龙亭洁建立起客户电子档案,记录着客户的口味喜好和消费需求,为客人提供精准服务。
             一位到餐厅拉潲水的人问服务员,人家在大街开餐馆的生意都没有你们好,你们每天人都是那么多,你们一定有绝招。服务员告诉他“哪个做菜敢搞七搞八,绝对挨龙总收拾。”“你们国营就是不一样!”
             龙亭洁有一次在餐厅看到一个托盘的鸡翅膀正从厨房往外送,色泽金黄非常漂亮,她感觉不太正常,立即叫服务员将菜拿回厨房,并把大厨叫来询问,大厨承认是放了色素,是自己偷偷带进来的。龙亭洁下令放了色素的鸡翅膀全部倒掉,并处罚厨师。厨师过后说,这里的老板真蠢,我帮她赚钱她都不要,我在别的地方也用这东西,成本低卖相好。后来,这位厨师要求购买价格便宜的肉,如果有异味他可以用大料处理。“你们上午去买好肉,怎么赚钱?” 有人向龙亭洁反映这一情况,她毫不犹豫,“辞退!这个厨师队伍炒菜确实好吃,工作也勤快,我也舍不得他们,但质量意识差,光想着赚黑心钱而且屡教不改,只好挥泪辞退。”龙亭洁说:“他们离开的那一天,我开了欢送会。几个大男人流下了眼泪说,我们错了,以后还有没有机会让我们回来吗?我说送一个字给你吧,就是食字,如果你们继续做这一行,请记住永远摸着良心做事。”
             食品就是人品,就是良心,做酒店要把质量放在首位。龙亭洁认为,不能以盈利为唯一目的,还要讲社会效益,作为党员要更有责任感和事业心。
      2016年7月,机械宾馆划入大奖888pt手机官网,由大奖888pt手机官网酒店公司管理。大奖888官网和酒店公司的领导和相关部门给予大力支持,设施日益老旧的机械宾馆得以重新装修,旧貌换新颜,员工高兴得流下眼泪。龙亭洁带领团队开展“热门营销月月红”活动,菜品不断推陈出新,专门跑到了阳朔西街学回来了啤酒鱼再改版成有自家特色的酸辣一哥鱼,并通过向常客征集菜式,由顾客评选最喜欢的菜等方式提高菜肴质量,积极应对附近幼儿园拆除重建带来的影响,业绩节节攀升。有餐厅派人“潜伏”,看她们是怎样做生意的。还一些企业、单位食堂、个体老板纷纷向龙亭洁抛下橄榄枝,许以高薪想挖走她,有的甚至开出这样的条件,只要她过去,可以连她的团队一起聘请。她一一婉拒,“为利是图,是小生意人;有选择的赚钱,是商人;有社会责任感的,才是企业家。成为一名有社会责任感的国企管理者,不辜负组织信任,这是我的追求!”
             在感恩中前行,2018年12月,机械宾馆更名为宏桂家人酒店。“我们的梦想是,将酒店打造成一个像家的地方,有情、有义、有温暖!”龙亭洁在2019年宏桂家人洒店“我与宏桂共成长”年会上宣布时,台下掌声四起。社区独居老人笑着擦眼泪说,宏桂家人酒店员工为她义务送餐进家,员工都是她的好孩子;远在贵港的邓女士在留言墙上写到:家在远方,我把这当成了家。放假回家的大学生来到家人酒店吃上家乡味道的留影......这些都让宏桂家人酒店的员工相信:从初级阶段经营饭菜到高级阶段经营家文化,宏桂家人酒店的路子越走越宽。
           这几天宏桂家人酒店员工接到通知:开会,主题是给龙亭洁找“茬”。“这两年生意很好,效益好,掩盖了管理上的一些问题。宏桂家人酒店召开‘不忘初心、牢记使命’,找差距、抓落实——我的工作存在什么问题?怎么改正?”行政管理人员专题座谈会,目的是实事求是,反映真实问题。管理行政以上人员共12人对照岗位职责找差距,工作存在哪些不足。”                                 
             2016年获自治区服务业百项重点工程“小上限”项目奖,2014——2018连续五年获得自治区社保局给予的稳岗补贴,2009——2018年连续10年盈利。面对所取得的成绩,龙亭洁在思考:移动互联网时代,如何让酒店与用户之间的连接更加直接更柔软,如何才能将宏桂家人酒店经营成一家百年老店?直面问题,勇于革新,才能保持企业发展活力。她说,五十多岁的自己,像年轻人那样奔跑,为了梦想,为了组织的信任。(党委宣传部、酒店公司组稿)

      宏桂家人酒店宾客如云


      龙亭洁荣获表彰